0 0
prajitura cu mac si crema de branza

Distribuie pe reteaua ta de socializare:

Sau poti sa copiezi acest LINK

Ingrediente

Blatul de jos
4 Albusuri
5 linguri Zahar brun
100g Faina
50g Unt topit
4 linguri Mac Macinat
1 pliculet Praf de sare
1 Galbenusuri
1 lingurita Esenta de Vanilie
Blatul de sus
5 Albusuri
6 linguri Zahar brun
70g Unt topit
5 linguri Mac Macinat
1 pliculet Praf de sare
Crema de Branza
750g Branza de vaci in galetusa de la Lidl
1 lingurita Esenta de Lamaie
2 lingurite Esenta de Vanilie
80g Stafide
6 Galbenusuri
3 linguri Amidon
200ml Lapte
1 plic cu 6 foi Gelatina foi
200ml Frisca lichida
10 linguri Zahar tos alb
Glazura de ciocolata
200g Ciocolata neagra pentru gatit
50g Unt
100g Frisca lichida

Prajitura cremoasa cu branza si mac

Crema de branza asezata pe blat cu mac si acoperita cu bezea si ciocolata neagra amaruie.

  • 2:00
  • Portii 25
  • Medie

Indicatii

Azi am adaptat o reteta de pe “Retete ca la Mama“, si am schimbat pe ici si colo dupa gusturile personale. Ingredientele ce urmeaza sunt pentru o tava de 26 x 35 cm),  deci ceva mai mare pentru mai multe guri de hranit, iar blatul il facem putin diferit decat reteta originala, realizand doar partea de jos a blatului, cea de sus fiind fara faina (asta pentru ca din greseala am uitat sa pun faina, si a rezultat o bezea asa buna incat am folosit-o pe post de blat superior). Prajitura recomand sa stea la frigider peste noapte sau macar 3-4 ore pana se intareste gelatina din crema de branza. Prajitura asta e un amestec de gusturi, de la vanilia si macul prezente in blat, la lamaia din crema de branza si apoi la gustul dulce amarui al ciocolatii ce o acopera.

(Visited 88 times, 1 visits today)

Pasii ce trebuie urmati

1
Checked

Pre-incalzesti cuptorul la 180 de grade si il setezi pe ventilatie. Ungi o tava de 25x35(40)cm cu unt si o tapetezi cu hartie de copt.

Intr-un bol cu ajutorul unui mixer sau mai bine cu un robot de bucatarie, mixexi albusurile cu praful de sare si cu zaharul pana se formeaza o bezea lucioasa si care sta tare. In bezea incorporezi mai intai untul topit si apoi macul alaturi de esenta de vanilie cu o spatula si prin miscari de sus in jos (foarte important, pentru ca sa nu se lase bezeaua). Apoi incorporezi si faina dar cu grija si nu amesteci circular desi tentatia e mare.

Rastorni compozitia in tava, bati tava usor ca sa se aseze si nivelezi cu un cutit cu lama lata.
Dai la cuptor pentru 15-20 de minute, sau pana vezi ca se face aurie suprafata.

2
Checked

Urmam aceeasi pasi ca la blatul de jos dar fara sa adaugam faina. Pentru mine a fost o eroare si pana sa realizez era deja la cuptor de 10 minute. Dar cand am scos-o am realizat ca am obtinut o bezea cu mac foarte buna, pe care am folosit-o pentru blatul de sus.

3
Checked

Galbenusurile ce au ramas de la ouale folosite pentru blat (nu toate), le freci cu zahar pana se dizolva bine. Adaugi si amidonul si apoi laptele treptat, continuand sa amesteci fie cu mixerul sau cu o lingura de lemn (energic).

Adaugi pe foc mic, pui si foile de gelatina si lasi sa dea in clocot pana se ingroasa compozitia. Vei obtine o semi-budinca de vanilie facuta in casa. Dai deoparte de pe foc, adaugi cele doua esente de vanilie si de lamaie (aici e dupa gust, depinde cat de mult iti place lamaia), si apoi pui si branza dulce de vaci.

Dai tot amestecul prin blender ca sa fie cat mai fin si la sfarsit adaugi si stafidele (nu le mixexi sau blendui, doar le amesteci cu o lingura). Lasi crema sa se raceasca, si bati frisca lichida cu mixerul iar apoi o rastorni peste crema de branza si amesteci bine.

Dai la frigider crema pentru o ora.

4
Checked

S-a racit crema, ai cele 2 blaturi, esti gata sa asamblezi prajitura. Rastorni crema care s-a racit si s-a si intarit putin intre timp, peste blatul de jos (cel cu faina). Nivelezi bine, iar deasupra asezi blatul din bezea.

Pui pe foc o craticioara cu ciocolata pentru gatit, untul si frisca lichida, amesteci bine pana se topeste ciocolata (atentie sa nu se prinda de fundul oalei ca se curata greu), si lasi sa se raceasca 10 minute.

Rastorni ciocolata uniform peste prajitura si ai doua variante:
1. Dai la frigider pentru 3-4 ore si apoi o tai si o portionezi in cuburi.
2. Tai acum prajitura dupa ce ai pus ciocolata calda si vei obtine un efect interesant cu ciocolata care se prelinge pe fiecare bucata.

Pofta buna!

cookingwithighi

tarta-cu-dovleac-si-nuca
Predenta reteta
Tarta cu dovleac si nuca a la Daniel
tort cu mere si mac
Urmatoarea reteta
Tort de Mar si Mac (TMM)

Adauga comentariul tau